AperitiAmo come vuole la tradizione: il salame.

Il salame è il re della convivialità, il simbolo perfetto della tradizione italiana. Tra i tanti, il Salame Felino IGP occupa un posto d’onore: un prodotto dalla qualità certificata, amato per il suo gusto inconfondibile e la sua versatilità. In questa settimana, rendiamogli omaggio con un aperitivo che celebra le sue caratteristiche uniche e la sua storia.

Il Salame Felino, originario dell’omonimo borgo in provincia di Parma, è un’eccellenza gastronomica italiana. Preparato con carne suina di alta qualità, il suo segreto sta nella lavorazione sapiente e nella stagionatura, che gli conferiscono un sapore delicato ma deciso, con una consistenza morbida e un profumo irresistibile. Perfetto per arricchire qualsiasi tagliere, è un piacere che non conosce stagioni.

Il Salame Felino merita di essere valorizzato al meglio. Ecco alcuni consigli per presentarlo in tavola:

• Taglio: affettalo a mano con un coltello affilato, creando fette leggermente oblique, dello spessore di circa 2-3 millimetri. Questo taglio esalta la sua consistenza morbida e il suo sapore.
• Presentazione: disponi le fette su un tagliere di legno, leggermente sovrapposte, per creare un effetto armonioso e invitante.
• Temperatura: servilo a temperatura ambiente, per far sì che sprigioni tutto il suo aroma.

Piccoli regali originali
Il Salame Felino si abbina perfettamente con una selezione di contorni e salse che ne esaltano il sapore:

• Guacamole Parma IS: il guacamole, con il suo gusto fresco e la consistenza cremosa, crea un contrasto sorprendente con il sapore deciso del salame. Prova a servirlo come salsa d’accompagnamento o come base per tartine.
• Sottoli e sottaceti: olive verdi, cipolline borettane e carciofi sott’olio bilanciano la sapidità del salame.
• Formaggi: scegli formaggi semi-stagionati come il pecorino toscano o un buon Asiago.
• Frutta fresca: prova a servirlo con fichi, uva o pere per un tocco dolce.

Con quali vini abbinarlo
L’abbinamento con il vino è fondamentale per esaltare il Salame Felino:

• Lambrusco di Parma: il suo carattere frizzante e leggermente acidulo è perfetto per pulire il palato dalla grassezza del salame.
• Barbera: questo vino rosso giovane e fruttato è un ottimo compagno per il sapore delicato del Salame Felino.
• Prosecco Brut: per chi preferisce le bollicine, un prosecco non troppo dolce offre un abbinamento fresco e piacevole.

Con quali pani abbinarlo
Per completare il tuo aperitivo, scegli il pane giusto:

• Pane rustico: un pane casereccio croccante con mollica compatta esalta il gusto del salame.
• Grissini: perfetti per creare stuzzichini veloci arrotolando le fette di salame intorno.
• Focaccia: la morbidezza e la leggerezza della focaccia creano un equilibrio ideale con la sapidità del salame.
• Pane di segale: per un’alternativa rustica e aromatica, che aggiunge un tocco unico al tagliere.

Aneddoti sul mondo del salame
Racconta agli amici qualche curiosità sul salame per animare la serata:

1. Un simbolo antico: il termine “salame” deriva dal latino salumen, che indicava tutti gli alimenti conservati sotto sale. La produzione di salumi risale addirittura all’epoca romana!
2. Il Salame Felino e la sua IGP: il Salame Felino ha ottenuto la certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) per tutelare la sua autenticità e il legame con il territorio.
3. Tagliere da record: nel 2015, a Parma, è stato creato un tagliere di salumi lungo oltre 150 metri, entrando nel Guinness dei Primati.
4. Il salame nella cultura popolare: nel Medioevo, il salame era considerato un simbolo di ricchezza e veniva spesso offerto come dono prezioso. Ancora oggi, in molte regioni italiane, regalarlo è segno di buon augurio.

Con questi consigli, il tuo aperitivo a tema Salame Felino sarà un successo. Buon aperitivo!